碳钢和不锈钢相比，不锈钢更结实。
不锈钢是一种铁合金，它含有铬作为主要合金元素，同时还可能含有其他元素如镍、钼等。这些元素的加入使得不锈钢具有出色的抗腐蚀性能和较高的强度。此外，不锈钢还具有良好的耐磨性和耐冲击性，这使得它成为一种非常耐用和结实的材料。
碳钢也具有一定的强度，但主要依赖于其碳含量。随着碳含量的增加，碳钢的强度也会增加。然而，碳钢不如不锈钢耐腐蚀，特别是在潮湿或腐蚀性环境中，碳钢容易生锈和腐蚀，从而影响其强度和耐用性。
不锈钢的结实程度还与其制造工艺有关。不锈钢可以通过热处理、冷加工和表面处理等工艺来提高其性能。这些工艺能够改善不锈钢的微观结构，提高其强度和硬度，进一步增强了其结实性。
综上所述，由于不锈钢具有出色的抗腐蚀性能、较高的强度、良好的耐磨性和耐冲击性，以及可以通过多种工艺提高其性能的特点，因此相较于碳钢，不锈钢更为结实。