【主料】
3人份面粉250克
【辅料】
水120克酵母粉1克白糖75克澄粉10克黄油40克奶粉25克鸡蛋80克吉士粉60克
步骤1
黄油室温软化
步骤2
用打蛋器打至顺滑
步骤3
加入白糖打至发白
步骤4
分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀
步骤5
如图
步骤6
吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛
步骤7
加入搅拌好的糊中
步骤8
搅拌均匀
步骤9
上锅蒸30分钟左右
步骤10
其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸
步骤11
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上
步骤12
酵母粉和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状
步骤13
揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵
步骤14
冷藏好的奶黄馅搓成圆球
步骤15
面团发至2倍大
步骤16
取出排气，分成大小差不多的剂子
步骤17
取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，我这个是直接用手捏出来的形状
步骤18
包馅
步骤19
搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟，上气后开始计时
步骤20
成品图
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