财鱼汤怎么做

Question

财鱼汤怎么做

Answer 1

所用材料：财鱼，姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋。

步骤：

1、首先需要给黑鱼处理一下，在鱼头的下方和鱼尾上方用刀各划一道。鱼脊背的位置用刀划下，顺着鱼骨切下鱼身一半的鱼肉。

2、在按同样的方法，把另一半的鱼肉切下来。

3、取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好，用刀斜切切薄片鱼头对半切开，鱼骨切小段。

4、锅中烧热油，爆香姜片，入鱼骨、鱼头部分煸炒。

5、加入沸水，放入葱、姜、盐，大火烧沸，煮15分钟，至鱼骨汤汁变白。汤煮白后放入鱼片搅拌一下即可。

6、煮至鱼汤完全开、放入盐胡椒粉，放入些葱花即可。

Answer 2

清炖财鱼汤

难度：配菜(中级)时间：30分钟

食材清单

财鱼500克小葱2根生姜适量

烹饪步骤

1/4



鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段，姜切片

2/4

鱼块洗干净后沥干水备用

3/4

热锅冷油，鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中，水没过鱼块。水最好一次加足，避免中间再次加水。

最后一步

大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段，关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。

小贴士

汤好前如果觉得还有些腥味，那么再加一点料酒进去。本回答被网友采纳

Answer 3

乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等

1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；

财鱼汤的做法：

1）把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2）将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3）煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

4）加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白）；

5）加盖，开中火烧15至20分钟；

6）加盐、葱花和味精，起锅。

很鲜美哟，是不是很诱人？吃了保你长寿！本回答被网友采纳

Answer 4

野生财鱼是非常难得的美食，炖汤非常营养养生，但要做好不容易。武汉农家小院酒店管理公司行政总厨霍文华大师为你分享：财鱼焖藕，选用野生财鱼加上洪湖莲藕煨制而成，无刺不腥还营养，清淡养生，老少皆宜的美食！

Answer 5

财鱼汤掌握这两个技巧，鱼汤浓白无腥味，味道鲜美，滋补养身