1、比管处理干净：眼睛可以去掉。嘴巴那里的硬东西，去掉。爪爪上的小吸盘处理干净。肚子里的小墨囊，摘2、掉。有个硬硬的透明的小塑料片一样的东西，也去掉，再冲洗干净，就可以了
3、北豆腐，切片
4、白菜，洗干净，撕一下就好了。我喜欢叶多一点的
5、葱姜切丝
做法
1、锅内油热后，葱姜爆锅
2、倒入白菜，翻炒均匀，到白菜略略有点透明的样子，加入适量水，再把豆腐加进来，盖锅盖，炖到白菜软
3、加入比管，翻一下锅内的东东，让它们均匀分布一下，再盖锅盖，烧沸，再中火炖五六分钟，比管也就熟了，这时候汤色是又红又浓的，打开锅盖能闻到鲜香的气味
4、撒点胡椒粉，加点香菜碎或者香菜段，补上适量的盐，尝尝咸淡，就可以出锅了
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