第2个回答 2024-06-17
筒子骨炖第二次汤,营养价值不减反增!
老话说,“骨头汤鲜美”,炖筒子骨汤更是不少人的心头好。但传闻说筒子骨汤只能炖一次,第二次就没了营养,甚至还有害?这说法靠谱吗?咱们今天就来好好聊聊这个话题。
筒子骨汤能不能炖两次?
答案是肯定的,筒子骨汤可以炖两次!
筒子骨里富含胶原蛋白、脂肪、矿物质等营养元素,第一次炖汤时,这些营养物质会转移到汤里,但骨头里还残留着大量的营养。第二次炖汤时,这些残留的营养物质同样可以溶解到汤中,甚至由于长时间炖煮,骨髓中的营养物质也能释放出来,让第二锅汤的营养价值不减反增。
第二次炖汤营养更高?
没错,第二次炖汤的营养价值可能更高!
第一次炖汤时,主要是提取骨头表面的营养,而第二次炖汤时,骨髓中的营养物质也能溶解到汤中。骨髓富含造血干细胞、胶原蛋白、脂肪等营养成分,这些成分对人体健康大有裨益。因此,第二锅筒子骨汤的营养价值更高,更值得一喝。
会不会有害?
担心筒子骨汤炖第二次有害,完全是杞人忧天。
筒子骨汤中富含的营养成分,都是对人体有益的。只要注意以下几点,筒子骨汤炖第二次绝对不会有害:
使用新鲜的筒子骨,不要使用变质或腐败的骨头。
炖汤时加入适量的蔬菜和调味品,调味品不要过多。
不要长时间炖煮,避免汤里嘌呤和脂肪含量过高。
适量饮用,不要过量摄入。
总结:
筒子骨汤可以炖两次,第二次炖汤的营养价值可能更高,不会对身体有害。只要注意选用新鲜的筒子骨,适量饮用,筒子骨汤就是一道营养美味的补品。
所以,下次炖筒子骨汤的时候,不妨分两次炖,让美味和营养更上一个台阶吧!本回答被网友采纳