我我刚开了一个包子铺，买了一台包孑机，和面机，压面机，始终做出的包子不松软不很白，我的配方是1斤面
我我刚开了一个包子铺，买了一台包孑机，和面机，压面机，始终做出的包子不松软不很白，我的配方是1斤面粉，5克酵母菌，8克快速泡打粉，250克水和好醒1个小时在由包子机做的，是不是配方不对，速求好的配方，谢谢
1面粉和泡打粉混合在一起，泡打粉少一点。
2将酵母粉放在温水中溶解，加入一点糖，搅拌一下，备用。
3开始准备揉面粉，对于在揉面时要多揉几次，来增加面的硬度和面的劲道，这样包出来的包子更加有嚼劲，也更美味。
4在揉面的过程中不断地加入酵母糖水混合在一起，揉至表面光滑就可以准备发酵。
5在发酵时上面附一层保鲜膜，可以放在阳光下能够将面团发的更好，等发酵至2倍大时，取出继续揉，还能发酵的更快，在面团上搓几个洞，如果能很快恢复就代表发酵好了。
6当然对于包包子，里面的馅也是重点，一般馅都是用熟的，比生的馅口感更好
7包子包好后，就可以上锅蒸了，锅中加入水倒点白醋，把包子放上去蒸半小时就可以了，这时候拿出来的包子是又软又白又好吃的呢。
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
我说的是面皮不松软i色泽不很白请问哪里有泡多源卖谢谢
追答啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。
用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软
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