第1个回答 2019-10-23
材料准备齐全,黄油,面粉,鸡蛋,牛奶,柠檬,盐,打蛋器,微波炉
1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的
2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
3、加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。
4、分次加入牛奶,拌匀。
5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀
7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀
8、将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下
9、模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中
10、烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟
第2个回答 2019-08-02
学做蛋糕面包学习蛋糕烘焙要注意
吃苦耐劳,勤奋好学,跟着师傅的时候提前备好他需要的东西,干完活把师傅的操作台主动收拾干净,这是最基本的,过来人的经验!
第3个回答 2020-09-16
学蛋糕很有前途啊,现在的西点烘焙行业很火爆,但是竞争压力也是很大的,这种情况下就要求你做的东西口感好才行,想学的话可以先从抹胚开始,然后到裱花等一系列的都需要学习。
第4个回答 2019-09-24
你好,第一呢,找学校是看它的规模、实操多不多、在校生人数、办学的历史等等,大多人的选择应该不会有错的,可以自己亲眼看一下,眼见为实;第二呢,学技术是和年龄没有关系的,只要你想学,什么时候开始都不晚,现在学也比较合适,踏实稳重,没有心浮气躁的。