在昆明上学的初中生上技校学什么专业合适，取决于学生的兴趣、能力和职业规划。以下是一些适合初中生的技校专业：
护理专业：护理专业是一个比较稳定、就业前景好的专业。护理专业主要学习基础的医学护理知识和技能，包括临床护理、社区护理、康复护理等。
烹饪专业：烹饪专业是云南省的重点产业之一，也是当前比较热门的技校专业之一。烹饪专业主要学习烹饪技艺、中西餐制作、酒店管理等知识。
汽车维修专业：汽车维修专业是当前比较热门的专业之一，需求量大，就业前景好。主要学习汽车维修技术、汽车保养、汽车美容等知识。
电子信息技术专业：电子信息技术专业是一个比较热门、就业前景好的专业。
旅游专业：云南省是一个旅游大省，旅游专业是一个比较热门的专业。旅游专业主要学习旅游管理、导游、酒店管理等知识。
以上专业只是提供一些参考，最终选择专业还需要根据学生的兴趣和职业规划来决定。同时，学生也应该充分了解各个专业的就业前景、工作内容、薪资待遇等信息，做出更为理性的选择。