活虾的话,可以用来清蒸,用竹笼整笼装起来,然后盖上盖,放到蒸锅里蒸8--10分钟左右就差不多了.如果是冰鲜的,一般不建议清蒸.可以做蒜蓉粉丝蒸,也可以做豉汁蒸.就是把虾自然解冻后.(楼上说的不要用水泡是正解.用水泡就把鲜味泡出来了.然后再蒸就不够鲜了.)然后冲洗一下,把虾背剖一刀,刀口向上平放盘里,然后把炸好或是用热油烫淋过的蒜蓉,调入盐,味精,鸡精.可以加一点指天椒碎,加一点点湿生粉,放在虾面上.放进蒸锅蒸8分钟左右就好了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-01
通常直接炒虾吃，这样，味道很好，但鲜虾肉的味道却没有尝到，蒸虾仁很清淡，容易有腥味，今天介绍的蒸虾法，不仅保存了美味的虾仁，还用大蒜改善了味道，此外，虾是一种海鲜产品，如果你吃得多，就容易腹泻，如果你多吃大蒜，就能有效地驱寒，这样一道蒜蓉粉丝蒸虾不仅美味健康，不要炸虾仁，把蒸好的粉丝放进锅里，虾仁鲜嫩，无腥味。
虾仁很有营养，虾仁中含有丰富的钙物质，经常吃虾仁能有效补充钙，孩子和老人可以多吃些虾仁，蒜泥粉丝蒸虾，成本低，味道鲜美，在餐馆蒸蒜泥虾仁和粉丝至少要50元，做最后一道菜要30元，我想学习具体的步骤。
先准备一些活虾仁，用剪刀处理活虾仁，然后用刀割背，去掉虾线，把加工好的虾仁放在一边备用，准备两个风扇，把风扇放在盆里，用冷水浸泡30分钟，把风扇从冷水中蒸出来，就不会结块了，粉丝泡好后，加入生酱汁至底味，搅拌均匀，然后放在盘底虾上放在粉丝上，这样蒸出的虾仁更加鲜嫩，准备好几片包好的蒜和小米椒，将蒜捣成蒜泥，将小米椒切成块，二者混合，倒一点水，用过滤网过滤掉蒜泥中的水。
烧热锅，倒入蒜蓉，加入蚝油和酱油，中火炒蒜蓉，然后将蒜蓉倒在虾身上，锅中开水，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3-5分钟，然后将蒸好的鱼和酱油倒在锅上，洒上葱花，再淋上用热油来刺激味道。
做这个蒜泥蒸虾，需要注意几点，首先，泡粉丝时，要用冷水，如果我们用热水，粉条会结块，其次，虾仁要放在粉丝上面，这样蒸出来的虾仁比较鲜嫩，第三，我们需要在蒜泥中加水，然后再次过滤，因为蒜泥很厚的时候会受苦，用水冲洗它可以过滤掉蒜泥中的黏液。
只要你注意以上几点，美味的蒜泥蒸大虾就不会失败，蒜蒸大虾味道鲜美，虾肉特别好吃，里面装满了大蒜，还有大蒜的味道，粉丝吸收虾汤，再包上大蒜，使其光滑可口，非常油腻，对这种做法感兴趣的朋友可以在家里试试，吃了会有惊喜的。
虾仁很有营养，虾仁中含有丰富的钙物质，经常吃虾仁能有效补充钙，孩子和老人可以多吃些虾仁，蒜泥粉丝蒸虾，成本低，味道鲜美，在餐馆蒸蒜泥虾仁和粉丝至少要50元，做最后一道菜要30元，我想学习具体的步骤。
先准备一些活虾仁，用剪刀处理活虾仁，然后用刀割背，去掉虾线，把加工好的虾仁放在一边备用，准备两个风扇，把风扇放在盆里，用冷水浸泡30分钟，把风扇从冷水中蒸出来，就不会结块了，粉丝泡好后，加入生酱汁至底味，搅拌均匀，然后放在盘底虾上放在粉丝上，这样蒸出的虾仁更加鲜嫩，准备好几片包好的蒜和小米椒，将蒜捣成蒜泥，将小米椒切成块，二者混合，倒一点水，用过滤网过滤掉蒜泥中的水。
烧热锅，倒入蒜蓉，加入蚝油和酱油，中火炒蒜蓉，然后将蒜蓉倒在虾身上，锅中开水，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3-5分钟，然后将蒸好的鱼和酱油倒在锅上，洒上葱花，再淋上用热油来刺激味道。
做这个蒜泥蒸虾，需要注意几点，首先，泡粉丝时，要用冷水，如果我们用热水，粉条会结块，其次，虾仁要放在粉丝上面，这样蒸出来的虾仁比较鲜嫩，第三，我们需要在蒜泥中加水，然后再次过滤，因为蒜泥很厚的时候会受苦，用水冲洗它可以过滤掉蒜泥中的黏液。
只要你注意以上几点，美味的蒜泥蒸大虾就不会失败，蒜蒸大虾味道鲜美，虾肉特别好吃，里面装满了大蒜，还有大蒜的味道，粉丝吸收虾汤，再包上大蒜，使其光滑可口，非常油腻，对这种做法感兴趣的朋友可以在家里试试，吃了会有惊喜的。
第2个回答 2014-03-30
可以，先用开水煮一道，拨皮取仁，再蒸三到五分钟，依个人品味可以适当放点生抽，蒸好取出撒上切段小葱即食
第3个回答 2014-03-30
可以的，但是最好不要蒸着吃如果消化不好会食物中毒，拉肚子的
第4个回答 2014-03-30
可以，扒皮再蒸
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