芡实，又称水芡、芡仁，是一种常见的中药材。它是睡莲科植物芡的种子，呈扁圆形或卵圆形，表面光滑，颜色为淡黄色或淡褐色。芡实味甘、性平，具有补脾益肾、固精止泻、清热化痰等功效，常用于治疗脾肾虚弱、遗精、尿频等症状。
芡实的营养价值
芡实富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、锌等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达18.5%，比大米、小麦等粮食还要高；同时，芡实中含有大量的淀粉，是一种优质的淀粉来源。此外，芡实中的维生素B1和铁含量也很高，可以帮助补充身体所需的营养成分，增强体质。
芡实的药用价值
芡实具有多种药用价值，主要包括以下几个方面：
1.补脾益肾：芡实可以补充脾肾的精气，对于脾肾虚弱、食欲不振、腰膝酸软等症状有很好的治疗作用。
2.固精止泻：芡实可以固精止泻，对于男性遗精、女性带下等症状有很好的疗效。
3.清热化痰：芡实可以清热化痰，对于咳嗽、痰多等症状有很好的治疗作用。
4.改善肝功能：芡实可以改善肝功能，对于肝火旺盛、口苦咽干等症状有很好的疗效。
芡实的食用方法
芡实可以作为一种食材来食用，也可以用来制作中药。以下是一些常见的芡实食用方法：
1.煮粥：将芡实和其他材料一起煮成粥，可以补充营养，增强体质。
2.炒菜：将芡实和其他蔬菜一起炒，可以增加口感，提高营养价值。
3.煮汤：将芡实和其他食材一起煮成汤，可以滋补身体，增强免疫力。
注意事项
1.芡实性平，适合大多数人食用，但是对于脾胃虚寒、腹泻等症状的人群应慎用。
2.芡实虽然营养丰富，但是也含有一定的淀粉，过量食用会导致体重增加，应适量食用。
3.芡实煮熟后容易变软，容易消化吸收，但是也会失去一部分营养成分，应尽量选择煮熟后即食用。