我们在制作一些面食或者糕点的时候，经常会需要用到苏打粉或者泡打粉。那么苏打粉和泡打粉有什么区别呢？苏打粉和泡打粉的主要原料不同、应用不同、化学性质不同、发酵方式不同。有想了解更多具体信息的朋友可以继续往下阅读。
苏打粉和泡打粉的区别
1、原料不同：苏打粉的主要原料是碳酸氢钠，泡打粉通常是由小苏打和酸性物料复配而成的。
2、应用不同：苏打粉俗称小苏打，可用于烹饪起发面食，泡打粉在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
3、化学性质不同：苏打粉是碳酸氢钠，受热容易分解，溶于水中到达沸点时可以全部分解为二氧化碳和碳酸钠。泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分、酸性及碱性粉末时会起反应。
4、发酵方式不同：泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解产生气体。
经常吃泡打粉对身体有害吗
通过上面的文章，相信大家都知道了“苏打粉和泡打粉有什么区别”这个问题的答案。部分泡打粉是碱性物质，适量食用对身体不会产生太大的影响，但有的泡打粉中含有明矾，这种泡打粉要避免摄入。