大家好，我来尝试回答这个问题，现在越来越多的尿酸高，也被很多人称为第四高，先跟大家说一下尿酸高应该少吃肉，多吃蔬菜吗？答案：是的！我们再来详细分析一下。
引起尿酸高的饮食习惯有哪些？
尿酸高的朋友是由于嘌呤代谢紊乱所致，高蛋白饮食是体内嘌呤的来源，超高蛋白饮食是引起嘌呤代谢紊乱的重要原因。我们可以根据每100g食物中含的嘌呤毫克数，将食物分为4类，
一类富含嘌呤食物（每100g大于100mg），主要有动物内脏（肝、肾、胰脏、骨髓）、肉汤、肉酱、啤酒、贝类、沙丁鱼等。
二类含嘌呤食物（每100g大于50-100mg），包括大部分的鱼类、禽类及少部分豆类。
三类含嘌呤食物（每100g大于25-50mg），主要有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、虾蟹、花菜、菠菜、四季豆、蘑菇、花生、大豆。
四类少含或不含嘌呤的食物（每100g＜于25mg），有牛奶、鸡蛋、乳酪、精米、大部分水果蔬菜。
水果中苹果、梨、葡萄含嘌呤少，茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力、可可茶、米类、麦、鱼翅、海参、黄油等含嘌呤不高，可以食用。
尿酸高的朋友原则上不吃或少吃一类食物，多吃四类食物。二类三类食物根据血尿酸水平决定，每日嘌呤应限制在100-150mg以下。各种乳类、乳酪、蛋类嘌呤含量极低，可作为动物蛋白质的重要来源。饮食宜清淡易消化，低脂肪，忌辛辣和刺激性食物，因此少吃肉，多吃蔬菜是对的！
接下来我们谈一下，有哪些蔬菜也不能吃？
首先告诉大家这是一个伪命题，就是一个错误的认识！既往认为，高尿酸血症和痛风患者通常被建议避免食用富含嘌呤的食物，如肉类、海鲜、一些嘌呤含量高的蔬菜（如芦笋、蘑菇、菠菜）和豆类。
但现在研究表明，富含嘌呤的植物性食物摄入量增加，例如蘑菇、黄豆，不会增加痛风及高尿酸血症的风险。在日常饮食中，植物性高嘌呤食物的摄入增加，实际上增加了人体纤维素的摄入，而纤维素有利于抵抗痛风。对于初级预防痛风的人群来说，绝对低嘌呤饮食不是必需的。许多富含嘌呤的植物性食物不会导致高尿酸血症或痛风，反而能够起到保护作用。
因此，大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。所以是可以食用各种蔬菜的。当然，像菠菜这类蔬菜富含草酸，一般认为草酸会减少尿酸排泄，因此食用前焯水减少草酸还是有必要的。
其他的建议：
1、海产品摄入量与血尿酸水平有很强的关联性。尤其是沿海地区居民，日常饮食中海鲜类产品的进食量较大，罹患高尿酸血症和痛风的风险也较高。高危人群短期内摄入大量海产品易诱发痛风急性发作。既往认为，一旦明确诊断为痛风，患者就应当严格忌食全部种类海鲜。
2、适当增加碱性食物的摄取，碱性食物有：山药、藕、甘薯、蔬菜、柑橘类水果、海带、牛奶、鸡蛋、马铃薯等及精制淀粉、西粉、粉丝等碱性食物，使尿液PH值在7.0或以上，减少尿酸盐结晶的沉淀，冬瓜、西瓜也为碱性食物，并且明显利尿作用，对高尿酸血症者更有利。
3、多饮水，无肾功能损害的情况下。建议每天饮水2000ml以上，为防止夜间尿浓缩，能在睡前饮水或半夜饮水更为适宜。特别是在用排尿酸药时更应多饮水，有助于尿酸随尿液排出。
4、戒酒，酒的成分是乙醇，它能导致体内乳酸和酮体的积聚，从而抑制尿酸排泄，并增加嘌呤的分解代谢，使尿酸明显升高。
5、食物的烹调，烹调以植物油为宜，对肉、鱼、禽先煮，弃汤后再行烹调，这样可以排50%的嘌呤，菠菜、花菜焯水后再食用。烹调时应限用刺激性调料，如辣椒、胡椒、花椒、生姜等。
6、最后就是减肥，肥胖往往是高尿酸血症的诱因，肥胖者必须适当运动，低脂饮食，适当控制碳水化合物，减少体重，减轻胰岛素抵抗，但减重不宜过速，过猛减重易引起酮体升高，阻碍尿酸排泄。
抗生素残留这个问题关系到人人健康，近期参加了一个食品农药残留的会议，有一位老师分享了一组食物中残留抗生素的实测数据，小编看了，也吓一跳！分享给大家！在畜禽养殖生产中，抗生素和其他抗菌药物的应用是必不可少的。但是为了养殖无生病，提高产量，会出现抗生素含量过高的现象。吃了有抗生素残留的肉、蛋、奶等食物后，会造成抗生素在人体内蓄积，使人产生对抗生素的抗性，引起各种组织器官病变，甚至癌变。
第一名：蜂蜜
养蜂人为预防蜜蜂生病和提高蜂蜜产量，给蜜蜂喂食了大量四环素等抗生素，而四环素残留过多可能导致儿童牙齿损害及其他健康问题。
第二名：养殖的海产品
花甲贝类、多宝鱼、桂花鱼及养殖虾成为抗生素污染的重灾区。检出的多数是氯霉素和呋喃唑酮（痢特灵）。二者都是光谱抗菌药，氯霉素对造血系统会产生严重不良反应，而呋喃唑酮已经被列为禁止使用的药物，不得检出。
长在海里的深海鱼可能不存在抗生素污染的问题。
第三、四名：鸡肉、猪肉
这个就不用多说了，加抗生素也是为了使鸡和猪不生病，提高产量。而哺乳动物抗生素用量和人最接近。只是单位检出量较低罢了。
第五名：牛肉
道理同上，但是牛肉的抗生素普遍检出量要低于猪肉和鸡肉。检测值表明，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。
还有比如鸡蛋、鸭蛋等也相继被检出含有超标的抗生素。
相对最安全的食物：牛奶！
自从牛奶和奶粉出了问题，国家对牛奶的监管力度非常大。检测结果也发现，牛奶中抗生素残留是相对最低的。
卡那霉素、链霉素：可引起肾损害和听神经受损。
四环素：可引起肝损伤，使骨骼及牙齿黄染，还可影响儿童的生长发育。
氯霉素：可损害人的造血功能。
头孢菌素等：可引起人类免疫性疾病。
长期摄入动物源性抗生素，可能使致病菌产生抗药性。也会打破体内细菌生态平衡，使耐药的病菌侵害人体。而且，一般动物使用的抗生素都比较劣质，引起人过敏反应的可能性会增加。
我们应该怎么办？1、大多数抗生素都有热敏性。所以将食物充分煮熟了再吃。
2、牛奶相对最安全，但小编建议最好选用酸奶，酸奶发酵用的乳酸菌是不耐抗生素的。
3、尽量食用牛肉，牛肉的抗生素普遍检出量要低于猪肉和鸡肉。检测值表明，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。
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