（cacao）
（李秉滔）
学名：Theobroma cacao L.。梧桐科，可可属（该属约30种，分布于热带美洲。中国引入1种）。常绿乔木，高达12米。幼叶淡红色，叶卵状长圆形或倒卵状长圆形，长20～30厘米，宽7～10厘米，先端突渐尖，基部楔形或近圆；叶柄长达2.3厘米。聚伞花序簇生树干或主枝上，花两性；花萼粉红色，5裂，裂片披针形；花瓣5，淡黄色，退化雄蕊5，伸长；雄蕊1～3枚聚成一组并与退化雄蕊互生，花丝基部合生成管状；子房倒卵形，无柄，5室。核果椭圆形或长椭圆形，长30厘米，径7厘米，深黄色或近红色；外果皮较厚硬，具10条纵沟；种子20～40枚，卵形，长2.5厘米，埋藏于淡红色果肉中。原产中美、南美，现热带地区广泛栽培。要求年平均温度24～28℃；年雨量1500毫米以上且分布均匀；空气湿度大；疏松肥沃、富含有机质、排水良好的壤土或沙壤土，pH6～7。种子或芽接繁殖。种子成熟后约40天后即丧失发芽力。幼苗需适当蔽荫，易受风害，需栽于避风地区或设置防风林。定植后4年开始结果，10年进入盛果期，50年左右衰老。种子含油率约22%，富含维生素、脂肪和蛋白质，焙烘研碎后制成可可粉，为优良饮料和巧克力糖的主要原料，又可榨可可油，供药用。果壳可作饲料和肥料。
克累默尔，P.J
（Paul Jackson Kramer，1904～）
（吴中伦）
美国树木生理学的先行者。1904年5月8日生于美国印第安纳州普雷克维尔。1926年毕业于俄亥俄州的米阿米大学，1931年获俄亥俄州立大学哲学博士学位。从1931年起任杜克大学植物学系教授，一直从事树木生理学的教学与科研工作。1974年退休后，仍继续进行这方面的研究。从30年代起在美国植物生理研究中即倡导生态研究方向，强调理论联系实际，特别重视科研成果在林业、果树和园艺等方面的应用。同时他还倡导利用人工气候室进行试验工作，以克服、补充森林在天然条件下进行生理试验的困难与不足。他的最大贡献是建立了国际性的树木生理研究中心，培养了40余位博士研究生。克累默尔1966年获迈阿密大学博士，同年获北卡罗莱纳州大学科学博士，1972年获俄亥俄州大学科学博士，1975年获巴黎大学博士学位。1977年任美国科学院院士，曾到许多大学讲学，被聘为一些单位的荣誉研究员，并获得多项奖励。他的主要著作有《植物与土壤水分的关系》（1949年初版，1963年再版）、《树木生理学》〔与考茨洛夫斯基（T.U.Kozlowski）合著，1960〕、《木本植物生理学》（与考茨洛夫斯基合著，1979年）、《植物对水和高温的适应》〔与脱南（N.C.Turner）合著，1980年〕、《作物在湿润温和气候条件下对水分和温度的应力》〔与拉布（C.D.Roper）合著，1983年〕等。此外还在各种植物科学杂志上发表研究报告与论文150余篇。1979年克累默尔曾到中国访问，在北京、上海、南京等地作了多次有关树木生理学的学术报告，1982年中国林业出版社出版了他的《树木生理专题演讲集》。