羊奶粉冲泡后为什么会有细乳白颗粒无法溶解？

Question

如题所述

Answer 1

冲泡羊奶粉之所以用温水是因为奶粉中不仅含有大量的蛋白质，更有丰富的营养成份，如果沸水冲调，奶粉中的蛋白质遇热会迅速抱成团，使奶粉结块，难以溶化。羊奶粉冲泡后，凝乳化后的蛋白质有时在冲泡奶粉时会附着在奶瓶壁上，所以当宝宝在喝完奶粉后，父母可以在奶瓶壁上发现微细乳白颗粒附着，这属正常现象，证明这是因为蛋白质凝乳化的现象，宝宝将会有更好的调节生理机能。

Answer 2

您好
这种奶瓶壁上的小颗粒是淀粉晶体和lcp因子。如果这些颗粒在奶瓶壁上是均匀分布的就属于正常现象。
因为奶粉不允许添加助溶剂所以可能会有少许淀粉挂壁。pre段不含淀粉（爱他美1段、2段、3段中因儿童成长阶段所需不同故含有淀粉），所以您冲泡pre段后看不到淀粉晶体。
lcp因子也可能造成轻微挂壁现象，lcp因子作用是促进宝宝智力和神经系统发育，这是一种从鱼油中提取的物质，类dha和aa，但是比dha更加稳定和安全。旧版1+没有lcp，所以挂壁现象不严重。
冲泡奶粉的水温应该足够高，一般不应低于四十摄氏度，这样淀粉和lcp因子的晶体就会溶解的更充分。如果您发现大量的“水晶挂壁”，主要原因可能就是冲泡奶粉的水温偏低。
望采纳