脂肪肝顾名思义就是脂肪在肝脏内异常蓄留造成的一种疾病。有些人对脂肪肝不以为然，认为脂肪在肝内过多积存没什么了不起，如同脂肪在皮下蓄留，不过是个胖子而已。其实不然，脂肪在人体的各个部位的存留是有一定限量的，超过了限量就影响了生理功能而造成疾病。我们在这里要郑重地宣布脂肪肝是一种疾病而不是“正常”现象。有了脂肪必须治疗，否则会引起不良后果。
①去除病因。酒精性脂肪肝主要是要戒酒，并给予足量蛋白质饮食，能有效地去除肝内积存的脂肪。已经形成脂肪肝者一定要戒酒，否则不易治愈。未形成脂肪肝者只可少量饮酒，每次不可超过60克，不要空腹饮酒，或只吃少量的菜而“干喝”，这样会增加对肝的损害，也同时因营养不良而造成脂肪肝。参加宴会时不可“多吃多喝”，适可而止，不是吃得越多越好。肥胖病与肝炎后肥胖都要减肥，少进甜食。
②调整饮食。许多原因都可以引发脂肪肝。但临床上就其发生频率来说，80%～90%的脂肪肝是由饮食不当、营养失调所引起。据调查，发生脂肪肝的第一原因是经常参加宴请，饮食又无节制，使脂肪在体内逐渐积存起来。调整饮食、改变不良饮食习惯是有了脂肪肝治之、无脂肪肝防之的重要措施。脂肪肝从“食”上得也必须从“食”上治。早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。
③加强运动，保持热量平衡。脂肪被吸收到体内必须得以利用而消耗掉，这才是正常的规律。首先人体不要过分地摄取脂肪，饮食适量也就可以了。同时在工作和劳动过程中把它消耗掉，除此之外，还要通过一定的体育锻炼来消耗脂肪，这就是通常所说的减肥。人过四十不要发懒，越是发胖就越要尽早地锻炼。特别是那些体力活动少而又有肥胖家族史的人，要过好四十多岁这一关。多加锻炼，保持不胖，不但可以预防脂肪肝，而且可以预防动脉粥样硬化，从而防止心、脑血管疾病的发生。