微波炉是利用一种我们肉眼看不到的电磁波烹调食物的。说起微波炉的发明，还有一个小故事呢！
５０年以前，美国有一位科学家在研究雷达电磁波的时候，偶然发现自己上衣口袋里有一块血迹一样的污渍。他不由得吃了一惊，以为自己哪儿受伤出血了，可仔细一看，原来是自己放在口袋里的那块巧克力糖融化了。
“但是，巧克力怎么会融化呢？这是什么缘故？科学家想了半天，才恍然大悟：原来是雷达发出的电磁波把巧克力加热了。
于是他就拿了一块土豆，让雷达的电磁波给它加热。不一会儿，土豆就熟了。科学家剥开土豆，有滋有味地吃了起来，同时，制造一种利用电磁波烹饪食物的机器的构想，也在他脑子里形成了。
经过一番设计研究，他制造出了世界上第一台微波炉，此后，微波炉很快风行于全世界。
平时在家里做饭炒菜，靠的是火，不管是煤气还是煤炭或者电炉，都是靠火加热，再使食物熟透的。但微波炉却不见一点火光，只要打开开关，食物很快就熟了，因为它不是从食物外面加热再熟到里面去的，而是由电磁波一次穿透食物好几厘米深，使食物分子激烈碰撞而升高温度，从而使食物能在很短时间里熟透。
而且，由于微波炉是食物内部分子撞击致热的，所以即使是不同的食物同时烹饪，它们也不会相互串味，这也是其他烹饪方式所做不到而仅有微波炉能做到的。