1、杂色虾饼:鲜虾7至8只,洗净,用刀切成小段,蘑菇放入沸水中,切粒,胡萝卜切丁。接着,将蘑菇、胡萝卜放入油锅内翻炒,倒入虾泥、鸡蛋液,翻面,加入盐、面粉,充分搅拌。不要倒在锅里,用小汤匙将虾泥倒进锅中,然后压紧,直到两边变黄。
2、小虾球:取3只鲜虾,剥去虾丝,再加入葱、料、料,拌匀。再把肉丸揉成大小合适的大球。将肉丸与胡萝卜,与青菜一起煮5-10分钟,然后撒上盐,供小孩子食用。
3、豆豉虾仁粥:先在水中浸泡1小时,加入适量的清水,将大米清洗干净,再下锅。另外起锅,把豌豆煮熟,削皮,捏成豆浆,放入沸水中,剁碎。鲜嫩的豆腐洗净切块。小米粥煮至半熟,将虾仁、豆腐放入粥内,大火煮沸,改小火炖20分钟,再加入豌豆酱,拌匀,继续炖10分钟。
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