鱼子酱是什么鱼 鱼子酱是什么鱼产出来的

Question

如题所述

Answer 1

鲟鳇鱼的卵是鱼子酱的来源。这种酱料的颗粒圆润而饱满，口感丰富，带有轻微的咸味。它与法国鹅肝酱和黑松露一同被誉为世界三大奢华美食，因其珍贵稀少和乌黑的光泽，鱼子酱还被称作“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。俄罗斯和伊朗的里海南北两岸是鱼子酱最著名的产区。里海是全球最大的内陆海，也是鲟鱼的自然栖息地，这里的特殊藻类是鲟鱼的主要食物来源。渔民通常在春秋两季捕捞成熟的雌鲟，取出鱼卵来制作鱼子酱。俄罗斯捕捞鲟鱼的历史可以追溯到12世纪，当时其鱼子酱已经名声在外。法国人对于鱼子酱的食用方式则是从伊朗皇帝那里学来的。传统上，鱼子酱是指经过盐腌的鲟鱼子，其价值在植物界中相当于松露，是一种长期以来的西方餐桌“奢侈品”。