阿胶膏制作的做法 阿胶糕制作步骤是什么

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：核桃仁250克、芝麻250克、枸杞100克、红枣200克、阿胶250克、冰糖150克、黄酒500克、植物油10克。
2、准备食材，阿胶需要搅碎成粉末，便于融化，冰糖也是。
3、找一个干净的玻璃容器也可以是大一点的保鲜盒，盒子里撒上点油涂抹均匀，然后用保鲜膜铺满盒子以备用。
4、黄酒一瓶倒入锅内，加入一点油，中火煮。
5、倒入阿胶粉，用铲子不停搅拌，使其充分融化。
6、加入冰糖，与上述步骤一致，此过程需要制作半小时左右，搅拌到能勾芡（拉丝）为止。
7、调至小火，倒入核桃、红枣、枸杞，较后加入黑芝麻，快速翻炒防止粘锅，翻炒均匀关火。
8、较后将阿胶糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，压紧实平整。
9、盖上保鲜盒，入冰箱冷藏24小时。
10、冷藏24小时后，冰箱里取出，将阿胶糕倒出来，切成块即可食用。