白肉是指鱼肉和禽类肉。
白肉是一个特定的术语，通常用于指代一些肉质颜色相对较浅的肉类。下面详细解释白肉的具体含义：
1. 鱼肉：在常见的肉类中，鱼肉是一种典型的白肉。不论是淡水鱼还是海水鱼，它们的肌肉组织呈现白色，因此被称作白肉。鱼肉富含蛋白质，同时也富含各种维生素和矿物质。
2. 禽类肉：禽类肉，也就是我们常说的鸡肉、鸭肉等，也是常见的白肉之一。这些肉类的肉质颜色相对较浅，因此也被归类为白肉。禽类肉也是营养丰富的食品，含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。
白肉相对于红肉来说，其肉质中的脂肪含量较低，且在烹饪过程中容易产生较少的油脂。这使得白肉在健康饮食的推荐中占据了一定的地位。不过，无论是白肉还是红肉，都应适量食用，以保持营养的均衡。同时，选择新鲜、健康的肉类来源也是非常重要的，以确保摄入的肉类的安全性和营养价值。
总的来说，白肉主要包括鱼肉和禽类肉，它们富含蛋白质和各种营养成分，是健康饮食中的重要组成部分。