武夷红茶正山小种袋装

Question

如题所述

Answer 1

在日常生活中，正山小种和岩茶作为常见的茶叶品种，因产地同在武夷山，常被混淆。那么，正山小种是否属于岩茶呢？

实际上，正山小种属于红茶类别，是红茶的鼻祖，而岩茶则是乌龙茶的一种。正山小种通过全发酵工艺制成，其特征是外形紧结肥壮，色泽青褐油润，带有松烟香，滋味醇厚鲜爽，产自福建武夷山的桐木地区。相比之下，岩茶是半发酵的青茶，外形似蜻蜓头，色泽乌褐带绿，有岩骨花香和独特的岩韵。

正山小种的制作工艺相当复杂，分为初制和精制两个步骤。初制包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙等，每个环节都有严格的标准。例如，采摘一般在五月份上旬，采用日光或加温萎凋，然后进行揉捻和发酵，再进行复揉和熏焙，最后烘干成为毛茶。

精制工序则包括定级归堆、烘焙、风选、拣剔和匀堆等，以确保茶叶的品质一致。其中，烘焙和熏香是正山小种特有的工序，赋予其独特的松香味。总的来说，正山小种与岩茶虽然产地相近，但属于不同的茶类，各自拥有独特的风味和制作工艺。