自制鸡蛋

Question

如题所述

Answer 1

自制鸡蛋

一、麻薯布丁蛋挞：

1、牛奶+糖+糯米粉拌匀。

2、过筛后倒入容器，覆保鲜膜扎两个孔，水开大火蒸25分钟，趁热揉入黄油。

3、手上抹油，均分为6份备用，黄油融化。

4、融化的黄油加糖拌匀，全蛋液打发均匀，倒入黄油中。

5、搅匀，筛入低粉，揉成面团。

6、均分6份，吻合入模具，投入麻薯。

7、蛋黄+糖+炼乳拌匀。

8、倒入牛奶+淡奶油拌匀。

9、过筛，倒入模具，烤箱170度25-30分钟左右。

二、奶酪吐司：

1、吐司一片，奶酪棒两根。

2、空气炸锅，180度三分钟。

3、再烤6分钟，即可出锅。

三、舒芙蕾蛋糕

四、司康：

1、用料:低筋面粉200g、包打粉6g、白砂糖25g、盐1g、黄油50g、牛奶或者谈奶油120g、鸡蛋1.5个。

配料:蔓越莓/葡萄干/巧克力小丁。

2、加入1个鸡蛋液，加入120g奶油/牛奶，搅拌至没有明显粉未即可，不要过度揉搓。不然蓬松不起来。

3、面团保鲜膜包住，冷藏20分钟。

4、面团按压滩成3cm饼子，圆形模具抠成形，或按切蛋糕一样切分，放到烤盘中，表面涂蛋黄液。

5、180°烤 25分钟。