可以。冰皮月饼的的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，所以不能在常温下保存。
原因如下：
因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；
其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。
因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
具体看食用的时间来选择放入冰箱保鲜或速冻保存。
1、一周内即将食用的，可放在冰箱保鲜层用保鲜袋密封，温度调到0-3度适宜。
2、长时间放置的，可用保鲜袋密封放入到速冻层进行冰冻保存可保存3-5个月。食用前提前取出解冻。