韭菜花酱怎么能保持绿色，不会变黄？急急急。。

Question

如题所述

Answer 1

韭菜花酱不变色关键是保存韭菜花的瓶子要无油无水，并且放入冰箱保存。

相关说明

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。

北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。

韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。

Answer 2

加一点点食用碱.有小苏打的话可以用小苏打代替.

Answer 3

1、韭菜花要洗净，再剁碎
2、用盐和好，放到瓶子里（瓶子要干净，没有水分、没有油）
3、密封好的放到冰箱里冷藏，吃时候要用干净、没有油的筷子夹出一些食用。本回答被网友采纳

Answer 4

弄好了，放在一个密封的玻璃瓶里，然后放在冰箱的冷藏里，就可以了！

Answer 5

加点高度白酒，密封好。