请问怎样做黑灰椒牛排的酱，做意大利面用的

Question

就像下面的图片上的那种浇在黑胡椒牛排上的酱，我是做意大利面用的，希望有哪位在西餐厅工作的会做黑灰椒牛排的大师教教我，感激不尽！！！！！！

Answer 1

黑胡椒酱的味道：
胡椒味
黑胡椒酱的制作材料：
主料：牛油500克，面粉500克，黑胡椒粉250克，洋葱茸100克，蒜茸100克，高汤2500克，白糖100克，味精50克，精盐25克，番茄少司50克，鸡油或牛油适量。
黑胡椒酱的特色：
胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。
教您黑胡椒酱怎么做，如何做黑胡椒酱
将牛油500克入锅，烧至三成热，下入面粉500克，用文火慢炒，炒至面粉出香色淡黄时，下入黑胡椒粉250克，洋葱茸100克、蒜茸100克，炒出香味，加入高汤2500克，炒匀，加入白糖100克、味精50克、精盐25克、番茄少司50克，调匀倒入容器，淋入鸡油或牛油适量封顶。〔 50克也可不加番茄少司）
黑胡椒酱的制作提示：
此酱也可用炒好的黄油面调入炒好的黑胡椒汁中煮开，直至黑胡椒酱变浓。