豆沙馅的制作方法窍门

Question

如题所述

Answer 1

豆沙馅在很多点心中最常用到的馅料，比如豆沙包、豆沙卷、豆沙饼、月饼、汤圆、蛋黄酥等等。豆沙馅的主要原料是红豆，红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效。那么豆沙馅怎么做呢？



提前泡好红豆，红豆一定要泡几个小时才可以做。将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，选择煮豆键，将煮好的红豆放入破壁机或者料理机里，加入适量的红豆水，打成豆蓉，再用机子打出细腻的红豆泥；将红豆泥倒入不粘锅里，用中小火不断翻炒。分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油。分次加入糖，继续翻炒至糖全部融化，这样豆沙馅就做好了。

豆沙馅在平时是最常用的馅料，制作方法也是比较多，上面只是其中的一种做法。红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效。