材料
A.白油100公克，玛琪琳300公克，低筋面粉200公克，B.中筋面粉200公克，鸡蛋1颗，猪油50公克，水100㏄，C.细糖250公克，开水150㏄，D.鸡蛋4颗，奶水50㏄
做法
1.材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒上少许低筋面粉防沾黏，再将油心平铺于拖盘上放入冰箱冷藏约2小时备用。
2.材料B混合揉匀至光滑制成油皮，将油皮杆开至作法1的油心面积2倍大。
3.作法2的油皮包入作法1冷藏过的油心，用杆面棍向外压开，再由左右两边各折起3折，重复杆开再折3折的动作动作3次，置入冰箱冷藏30分钟。
4.材料C调匀成糖水，再将材料D调匀后倒入糖水，最后用滤网过滤即成蛋塔水备用。
5.取出作法3冷藏的面皮，杆开厚度约0.8公分，再用圆形模具压出圆形饼皮，并将饼皮压入蛋塔模且用拇指整型捏除多余的饼皮，重复动作至材料用毕。
6.在作法5的蛋塔中间注入蛋塔水约8分满，重复动作至材料用毕后放入烤箱，以250℃烤约12分钟即完成。
各种蛋塔都做过，想搞一点不一样的味道，喜欢吃毛栗子，就试试看咯，没想到特别好吃。
By wenna小妖
用料
蛋塔皮 12个
淡奶油 200克
牛奶 50g
蛋黄 4个
细砂糖 50克
毛栗子 100克
做法步骤
1、煮好的毛栗子剥壳，这个已经是熟的，直接放在量杯里。
2、把毛栗子打碎点，我用勺子按压一下就行了，加入白砂糖，想吃甜的可以多加一点。
3、家里面没有牛奶了。我就把这一盒大奶油全部倒进去，其实和牛奶差不多，搅拌一下。
4、加入两个全蛋，两个蛋黄，如果想要颜色好看，可以全部加四个蛋黄。
5、加入50克牛奶，充分搅拌。
6、大的蛋挞皮，自然解冻后放在烤盘里。
7、把搅拌好的蛋塔液全部放进去。我那个是量杯可以直接倒，每个里面都要有毛栗子肉。
8、烤箱上下火，180度半个小时。不仅有蛋挞的香味，还有毛栗子的香味。香甜软糯。
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