第1个回答 2022-03-14
大中华美食中,色香味俱全的素菜特别多,我认为可以是上汤娃娃菜,颜色金黄漂亮,口感很好。还有大煮干丝,菌菇汤等。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-03-14
色香味俱全的标准各地不同,所以各地都有自己的知名素菜。比如淮杨菜种的烫干丝、文思豆腐、平桥豆腐,川菜中的麻婆豆腐,鲁菜中的一品豆腐,东北的地三鲜,湘菜中的祖庵豆腐,云南菜中的水煎乳饼、红烧鸡枞、野生菌火锅等。豆腐出名的比较多
第3个回答 2022-03-27
第一道--豆豉焖南瓜
南瓜其实也算是粗粮,可以代替高精面米作为晚上的主食,这几年南瓜的品种也比较多,口感上也偏粉糯,可以根据自己口味选购不同的南瓜品种。
食材:板栗南瓜500克,豆豉适量,蒜头2颗,清水、盐、橄榄油各适量。
做法:1.选用粉糯的将军南瓜,把南瓜瓤去掉,将军南瓜的口感偏粉糯,水分较少,是近几年南瓜的新品种。
2.豆豉一小把,切碎,蒜头两颗,切成蒜末。
3.去瓤的南瓜改刀切成方块。
4.橄榄油做底油,炒锅加热,把切碎的豆豉和蒜蓉放入锅中炝锅,煸出豆豉蒜香味。
5.倒入切成块的南瓜翻炒几下。
6.加入一碗清水,水量大概和南瓜齐平,因为将军南瓜水分较少,所以水量稍微多一些。
7.盖上盖子,小火焖10分钟至南瓜软熟。
8.大火收汁,加入适量盐调味。
第二道--韭菜小炒绿豆芽
韭菜有“洗肠草”之称,清肠胃粗纤维,用来做晚餐炒一道素色小炒,给肠胃洗个澡。
食材:韭菜1把,绿豆芽200克,油、盐各少许,蚝油1勺。
做法:1.韭菜含农药残留较大,要充分浸泡清洗干净,可加一小勺小苏打放入清水内,冲洗2-3遍后,切掉叶尖部份,然后把韭菜切成小段。
2.绿豆芽购买的时候要买带根部的,冲洗几遍去掉绿豆壳。
3.炒锅加热,倒入少许底油,把韭菜段放入锅中快速翻炒几下。
4.倒入绿豆芽一同翻炒。
5.这两种蔬菜都易熟,炒至断生的时候加入一勺蚝油和少许盐,调味盛出锅。
第三道-- 韭黄炒豆干
豆干,豆制品的一种,植物高蛋白,和韭黄搭配做成一道小炒,别有风味。
食材:豆干几块,韭黄1把,红辣椒1个,蒜头少许,蚝油、生抽各1勺,油、盐各适量。
做法:1.韭黄浸泡冲洗,摘去蔫黄的细叶。
2.豆干买卤好的或者攸县香干都可以,把豆干切成薄片。
3.炒锅加热倒入底油,红辣椒切成丝,和蒜头入锅炝锅。
4.先倒入切成薄片的豆干翻炒。
5.加入一勺生抽和蚝油,翻炒拌匀,先让豆干入味。
6.接着倒入切成段的韭黄段,大火快炒,加入少许盐调味。
第4个回答 2022-03-27
地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”,最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”可以说是永远的经典菜,百吃不厌。