南瓜粥怎么煮好吃又营养

Question

如题所述

Answer 1

南瓜和鸡肉一起搭配最有营养。

把南瓜洗净去皮去籽，然后切小丁蒸熟用汤匙压碎成泥。将鸡肉切片煮熟，然后用搅拌棒搅成泥状。鸡肉的营养丰富，常用来作为补虚养生的食材，同时还是一种富含高蛋白的肉食类，而南瓜是蔬菜类，跟鸡肉是不一样的食材类别，两者含有的营养成分各不相同，因此搭配食用可补充更多营养。

南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，因此吃南瓜会觉得甘甜美味，而鸡肉含有鲜味主要由谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、IMP、矿物质等构成，两者搭配其滋味更加鲜美。

南瓜的做法

1、蒜香南瓜

南瓜洗净去皮去籽，切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香，加入南瓜块儿，小火翻炒几下之后加入酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。

2、咸蛋黄焗南瓜

南瓜削皮去籽切小块儿，下沸水锅煮至刚刚断生，断生的意思是把南瓜煮熟，但不要过度，然后捞出沥水待用。咸蛋黄碾碎，锅里倒入少许油，把咸蛋黄放进去，顺一个方向搅拌，要小火，把咸蛋黄炒至起泡，倒入沥水的南瓜，不停地翻炒，让蛋黄戴均匀地包裹附着在南瓜上就可以关火出锅装盘了。

3、南瓜花卷

南瓜去皮切块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。