马丝菜就是马齿苋,马齿菜只是其多种叫法之一,又名马生菜、马丝菜、马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、蚂蚱菜。
马丝菜具有消炎抗菌的功效。它含有脂肪酸,维生素C等营养物质,有很强的抗氧化,保护胃黏膜的作用。对慢性胃炎,胃溃疡,十二指肠溃疡,反流性食管炎,有很好的缓解治疗作用。
还可以调节人体内多糖代谢,具有降低血糖浓度,促进胰岛素分泌的作用。增加心肌收缩能力,预防动脉硬化,增强人体的免疫力,调节内分泌功能的作用。
马齿苋,一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。
马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
参考资料来源:百度百科-马齿苋