花生汤圆的做法？

Question

如题所述

Answer 1

花生汤圆的用料：花生米130g、糯米粉280g、黄油50g、开水170g、白砂糖60g    

花生汤圆的做法

步骤1花生米放入烤箱，以160度烤18分钟，稍冷却之后就可以剥皮了。（这次烤的比较多，需要烤制时间较长，如果烤的比较少，时间可以短一点）

步骤2取130g去皮后的花生米和60g白砂糖一起用干磨机打磨。（我这里有一部分都打成花生泥了，根据花生品种的含油量高低，有一部分含油量比较高的花生就会打成这种状态。）

步骤3水浴融化50g黄油。（没有的可以换成猪油）

步骤4融化的黄油加入花生碎中搅匀。

步骤5放入冰箱冷冻半小时，拿出来搓成6.5g-7g一个的小圆子。（放在零下二十度中半个小时，这样的软硬度适中，比较容易成型）

步骤6取280g水磨糯米粉加入170g开水揉成光滑面团。

步骤7把面团分成12g一个的小剂子，包入花生馅。（这个量是刚好包37个）

步骤8水烧开后放汤圆下锅

步骤9待其浮起，再煮半分钟即可起锅。

Answer 2

用料：糯米粉、花生、   开水、白糖、无盐黄油。

步骤1：花生先在烤箱烤120℃十分钟左右，随时留意住，根据自己烤箱可以调整一下时间或者温度，不要烤焦。

步骤2：烤好的花生去皮，放凉后再装进保鲜袋里面用擀面杖压成粉碎装。

步骤3：黄油用热水隔开加热融化。

步骤4：把花生，白糖倒进融化后的黄油里面搅拌均匀，搅拌后放进冰箱冷冻十分钟左右备用。

步骤5：糯米粉加入开水，然后揉成光滑面团。

步骤6：馅料拿出来拿勺子挖出来弄松一点再揉成10g左右的小球，面团大概一个25克左右。

步骤7：最后包起来就，下锅煮熟即可。