原材料:凉拌鸡500克、辣椒干20克、杭椒3根、小葱1段、熟白芝麻2克、蒜2瓣、姜1块、麻椒4克、卤汁800克。作法:1、杭椒斜刀割段,辣椒干裁成段,生姜切成片,小葱切粒。2、凉拌鸡清洗放进锅里,添加米酒1勺,纯粮酒1勺煮5min,捞起来再度清洗。3、将凉拌鸡放进卤汁中煮40min,捞起来晾凉,切成小块。4、温度烧沸7分熟,放进凉拌鸡炸至金黄表层微干,捞起来备用。5、锅里留底油,进行爆香姜蒜、麻椒,辣椒干放进凉拌鸡调味品就可以。
原材料:西蓝花、新鲜虾、红萝卜、蒜、米酒、家乐火热鲜露、盐、油。作法:1、西蓝花去粗茎撕成一小块,放盐水中泡浸一会儿。2、新鲜虾剥出鲜虾,挑去虾肠虾线。3、胡萝卜去皮切成片;蒜切碎。4、西蓝花稍焯烫捞起来。5、锅里滚油,小火热香蒜泥,放进鲜虾文火拌炒,淋入米酒。6、添加西兰花和红萝卜煸炒,出锅前添加家乐火热鲜露,加适量盐炒匀,淋少量芝麻油就可以。
原材料:草鱼、盐、米酒、葱姜汁、醋、白砂糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻油、食用油、作法:1、取一只碗,添加盐、白砂糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻油拌匀,调为麻味汁备用。2、草鱼屠宰治净,在鱼身双面各剞数刀,添加盐、米酒、葱姜汁、醋腌渍进味,沥干水分。3、锅置火上,加食用油烧沸六成热,逐一放入草鱼,文火浸炸至鱼类、鱼骨头松脆,捞起来装进盘里,淋上炒好的麻味汁,放凉就可以吃了。
食材鸡胸肉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面包渣适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。做法1、鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。2、蛋黄打散备用。3、腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。4、沾蛋液,滚匀面包渣。5、做好的生坯温油放进去,中火炸金黄即可。