火锅底料怎么炒最香

Question

如题所述

Answer 1

火锅底料这样炒最香，具体方法如下：

工具/材料：葱段、姜片、花椒、干辣椒、生抽、辣椒酱、郫县豆瓣、羊油、锅、菜籽油。

1、先把生抽、辣椒酱、葱段、姜片准备好。

2、锅里放入菜籽油，把羊油放入煸炒出油，放入葱段、姜片、花椒、干辣椒炒出香味。这样加入羊油来炒火锅底料，会让底料更鲜美更有味道。

3、加入2勺辣椒酱煸炒均匀。这个辣椒酱是韩式辣椒酱，放入2勺会让火锅底料的味道呈现更多层次。

4、再放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。炒火锅底料，郫县豆瓣一定不能少，这样汤汁和味道都会更好。

5、倒入1大勺生抽，煸炒均匀。生抽就已经提升鲜味了，不需要再放味精之类的提鲜。

6、倒入适量的开水，这样火锅底料就做好了。