三五好友家中相聚,精致的下午茶,把生活演绎的风情万种,美到极致。
而喝茶的时候吃点心,既能避免伤胃,又能有效防止茶醉。
空腹喝茶,茶叶中含有的咖啡碱、茶碱等物质会刺激人体中枢神经系统,引起大脑的兴奋,体质较弱的人会出现头晕、恶心、胸闷等现象。
这时搭配一些茶点,可以有效缓解“醉茶”。
各种茶的茶性不同,滋味不同,适配的茶点也不尽相同,所谓“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”正说的是这个道理。
下面我就分别各大家介绍一些适宜的茶点
绿茶
绿茶,采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。但茶性相对偏寒,适宜春夏品饮。
著名品种有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、黄山毛峰等。
绿茶由于味道清香淡雅,所以适配的茶点可以使一些清鲜的豆类或者微甜的油酥点心。
黄茶、青茶
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
青茶,也叫乌龙茶属于半发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。茶性中和,四季皆宜。
黄茶我没喝过,青茶倒是喝得不少,之前比较喜欢喝冻顶乌龙,最近特别爱喝潮汕的凤凰单丛,茶中香水,名不虚传。
黄茶和青茶都重香气,口感清醇,所以适配低糖低盐的茶点和花生瓜子。
白茶
白茶含蓄,可以适配煎饺。
红茶
红茶,属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。茶性温和,最适宜作为冬季下午茶。
红茶我喝的比较多,滇红、英红、宁红等都有涉猎。
红茶浓郁醇厚,适配茶点比较多,酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等等都可以。
黑茶
黑茶同样味道醇厚,而且刮油去脂,可以配上一些牛肉干、肉铺、或者奶制品。
普洱茶
普洱茶由于其特殊属性,没有被归于六大茶类。年份较短的普洱生茶茶性偏寒,经过岁月的累积逐渐磨平棱角,而普洱熟茶茶性温和。