【主料】
鲅鱼4条番茄1个呷哺呷哺番茄火锅底料1包
【辅料】
蒜瓣2瓣料酒5克
步骤1
先把需要的食材提前准备好
步骤2
西红柿洗净切成薄片，厚度约1厘米左右
步骤3
蒜瓣切片备用
步骤4
小鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，用清水反复冲洗几遍，洗掉里面多余的血水。 我这里买的小鲅鱼个头比较小，处理起来也比较方便，如果是大一点的鲅鱼可以从中间切开
步骤5
用刀在鲅鱼鱼身两面分别划几刀方便入味
步骤6
平底不粘锅倒入少许食用油，晃动一下平底锅让食用油充分受热均匀，待油温7成热时放入处理好的小鲅鱼
步骤7
中小火煎至鲅鱼两面上色，煎之前可以先用厨房纸把鲅鱼身上的水分擦干净，避免水分遇油后崩到自己
步骤8
鲅鱼底部上色后翻面，然后放入切好的蒜瓣煎出蒜香味
步骤9
两面全部煎至上色后，加一小勺料酒去腥
步骤10
倒入呷哺呷哺番茄火锅底料
步骤11
倒入适量热水，水量没过鲅鱼半个鱼身即可。盖上盖子先用大火烧开
步骤12
水开后码上切好的西红柿，盖上盖子继续中小火烧40分钟左右
步骤13
撒点香葱点缀
步骤14
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料这一盒就够了
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