（1）保鲜袋、防腐处理冷藏法
此法可较长时间贮藏桃果实。技术流程为：适时采收（七八成熟）→剔除伤、病、烂、软果实→树下分级→装入内衬专用保鲜袋的箱中→下层放入保鲜剂（乙烯吸收剂和CO2吸收剂）→扎紧袋口→运输当日入库→敞开袋口→于-1～0℃条件下预冷20～24小时→中层放入仲丁胺1#防腐剂（0.2克/千克）→扎紧袋口→品字型码垛→于0～1℃下贮藏即可。
鲜桃较长时间贮藏时应注意事项：①及时入库。桃在常温下2～3天即可软化，故采后预冷、入库越及时越好。②采收成熟度对桃耐藏性有较大影响，一般七八成熟采收较好，大久保八九成熟较好。③包装箱选择10～15千克/箱较好。④桃保鲜剂常用生石灰、高锰酸钾、仲丁胺等，使用时注意药包与果实之间用纸或塑料膜隔开，以免产生药害。⑤采收时注意要带果柄。
（2）普通贮藏法
此法用于短期贮藏的桃果实。果实八成熟时采收，采收时应带果柄，避免有机械伤及病虫害现象，装入较浅的容器中，防止积压过重，造成机械损伤，放入普通库内，堆码时应注意留有一定空隙，保证冷空气循环，温度维持在3℃，相对湿度在90%左右。
（3）沟藏法
对于晚熟硬肉桃品种，由于其本身耐贮运性较好，贮藏时除用上述方法外，还可用简易方法。这种方法节省能源、方便、无公害。如山东省青州市桃农用沟藏法贮藏青州蜜桃，采收前在高燥不积水的背阴处或桃树下挖贮藏沟，沟深50～70厘米，长度因果实多少而定。挖好后，于沟底铺一层去叶高粱秸秆、玉米秸再铺松柏枝，将果实分层放入沟内，最后在沟上盖两层芦苇席，白天覆盖，夜间揭开。雨天遮雨以防雨水进入。以后每隔3～5天检查1次，剔除腐烂果。如发现失水皱皮，可取白菜叶覆于果上。霜降后，夜间不再揭开芦苇席，以防冻害。封冻时移至室内缸中，上覆蒿草等物，并勤检查。