在家里炖鸡吃，到底怎样炖才是健康又好吃的的呢？

Question

如题所述

Answer 1

“土锅炖鸡”是一道家常主食，鲜香软嫩、香辣可口、营养丰富、做法简单、一看就会。只要记住操作流程和步骤，在家都可以制作出非常美味的土锅鸡块。锅中加水，倒入剁好的鸡块，水开煮3分钟，捞出再用清水清洗干净残留的血末沥水备用。另起锅烧热，倒入食用油，油热放入大料，葱花姜片爆炒，倒入再沥干水分的鸡块翻炒

把鸡斩剁成小块，入清水中漂洗干净。然后在清水中浸泡，中间换一、二遍水，直至浸泡鸡的水变得清澈。蘑菇去除老根，清洗干净后撕成小朵，入沸水锅中焯烫一下将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩

尽量选购活鸡，以农家散养的土鸡为佳。因为，农家散养的土鸡，所摄取的食物来源更安全更丰富，鸡肉营养更健康、均衡；成长过程中，所参与的活动量大，肉质更坚实、紧致小鸡炖蘑菇：可谓是经典的山珍炖走禽，山蘑菇的鲜美配上跑山鸡，整个鸡炖好后，最鲜美的味道全部在汤汁中。鸡肉排酸。把现宰的鸡放入冷冻室2个小时，然后解冻，这时鸡还没有完全结冰，很好解冻，经过排酸后的鸡肉更加柔软有弹性，口感细腻，味道鲜美，营养也更丰富！

大火烧开，将鸡捞出，之前的水和调料都不要了，一定要中大火，这样才不会浪费鸡的营养。炖汤要想要清冽的汤，有浮沫漂浮的头次水都倒掉。这样清炖的汤能够没有杂质，十分鲜甜。鸡肉具有温中补气、健脾胃、益五脏、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素，易被人体吸收。鸡肉所含的维生素A，能保护胃肠黏膜，预防胃肠疾病的发生

Answer 2

我个人觉得要想炖鸡比较好吃，最好是选择紫砂锅慢慢的炖，这样子的话一般口感都是比较好的。

Answer 3

首先要先将鸡毛拽干净，然后水烧热后将鸡块倒进去，同时倒入莲子、五香、红枣、木耳碎，定时加热水，煮熟后放入山药和盐，转小火焖煮

Answer 4

葱姜蒜下油锅里，先干炒，炒到肉变色，倒入啤酒，啤酒淹没鸡肉，大火炖几十分钟，改小炖，最后大火收汁，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒味道更好。

Answer 5

怎样炖鸡汤好喝又健康，滋补还不油腻，这么做就对了！