氮化镓充电器和普通充电器区别表现在：材质不同、特点不同。
1、材质不同
传统的普通充电器，它的基础材料是硅。
氮化镓（GaN）被称为第三代半导体材料。
2、特点不同
相比硅，氮化镓的性能成倍提升，而且比硅更适合做大功率器件、体积更小、功率密度更大。氮化镓芯片频率远高于硅，有效降低内部变压器等原件体积，同时优秀的散热性能也使内部原件排布可以更加精密。
普通充电器快充头体积大，携带起来非常不方便，一些大功率充电器长时间充电还容易引起充电头发热。
工作原理
所有手机充电器其实都是由一个稳定电源（主要是稳压电源、提供稳定工作电压和足够的电流）加上必要的恒流、限压、限时、过冲等控制电路组成。
原装充电器（指线充）上所标注的输出参数：比如输出4.4V/1A、输出5.9V/400mA，就是指内部稳压电源的相关参数。比如输出4.4V可以给4.5V的设备用，5.9V的可以给6V的设备用。
1、材质不一样。
传统的普通充电器的基础材料是硅，硅也是电子行业内非常重要的材料。但随着硅的极限逐步逼近，加之随着快充功率的增大，快充头体积也就更大，携带起来非常不方便；一些大功率充电器长时间充电还容易引起充电头发热；因此，寻找新型的代替材料就更加迫切。
氮化镓相比硅，它的性能成倍提升，而且比硅更适合做大功率器件、体积更小、功率密度更大。氮化镓芯片频率远高于硅，有效降低内部变压器等原件体积，同时优秀的散热性能也使内部原件排布可以更加精密，最终完美解决了充电速率和便携性的矛盾。
2、发展不同。
硅的开发也到了一定的瓶颈，许多厂商开始努力寻找更合适的替代品。氮化镓是以后要寻找的代替材料。
氮化镓性质与稳定性：
如果遵照规格使用和储存则不会分解。避免接触氧化物，热，水分/潮湿。
GaN在1050℃开始分解：2GaN(s)=2Ga(g)+N2(g)。X射线衍射已经指出GaN晶体属纤维锌矿晶格类型的六方晶系。
在氮气或氦气中当温度为1000℃时GaN会慢慢挥发，证明GaN在较高的温度下是稳定的，在1130℃时它的蒸气压比从焓和熵计算得到的数值低，这是由于有多聚体分子(GaN)x的存在。
GaN不被冷水或热水，稀的或浓的盐酸、硝酸和硫酸，或是冷的40%HF所分解。在冷的浓碱中也是稳定的，但在加热的情况下能溶于碱中。
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传统的普通充电器，它的基础材料是硅，硅也是电子行业内非常重要的材料。但随着硅的极限逐步逼近，硅的开发也到了一定的瓶颈，许多厂商开始努力寻找更合适的替代品。
加之随着快充功率的增大，快充头体积也就更大，携带起来非常不方便；一些大功率充电器长时间充电还容易引起充电头发热；因此，寻找新型的代替材料就更加迫切。
氮化镓（GaN）被称为第三代半导体材料。相比硅，它的性能成倍提升，而且比硅更适合做大功率器件、体积更小、功率密度更大。氮化镓芯片频率远高于硅，有效降低内部变压器等原件体积，同时优秀的散热性能也使内部原件排布可以更加精密，最终完美解决了充电速率和便携性的矛盾。很明显，氮化镓就是我们要寻找的代替材料。
了解了各自的材质特性，氮化镓充电器和普通充电器的区别也就不言而喻了，氮化镓充电器同功率下体积更小，且散热更优秀，轻松实现小体积大功率。
那么
为什么氮化镓充电器还没有普及？
由于氮化镓采用了新型材料，早前的技术还不够成熟，成本也相对更高，其中最主要的成本来自于MOS功率芯片。不过随着技术越来越成熟，不仅在性能与体验上会有改进，成本也会慢慢下降。
在充电协议上，GaN 充电头目前以PD协议为主，对支持该协议的设备均能进行快充，包括MacBook（以及其他 C 口笔记本）、iPad Pro、iPhone、Switch 等设备。在氮化镓的加持下，相信智能手机的快充功率有望再创新高。本回答被网友采纳