猪肚冷水还是热水下锅煮?

Question

如题所述

Answer 1

热水

1.买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
2.在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。
3.水开后煮2-3分钟，关火。
4.用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
5.把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。
6.再用剪刀剪去上面的油脂。

Answer 2

你好。一定是冷水焯水，否则血水出不来。