怎么调色素

Question

如题所述

Answer 1

调色素的配制

使用食用色素时，需按照国家规定的剂量使用，并且遵循规范标准。通常，可直接使用色素粉末，先将其与少量冷水混合，然后加入沸水并不断搅拌，即可完成色素溶液的配制。

最好选择蒸馏水，以避免生水中的钙、镁离子导致色素沉淀，从而导致色素掉色或颜色不均匀。由于国际上的限量是以色素含量的100%计算，因此不同用法的色素应该以不同的比例配制。

调配好色素溶液后，应及时倒入玻璃、搪瓷或不锈钢容器中，以避免发生其他化学变色。保存色素溶液时，应避光、避热、防酸、防碱，以免色素变色或产生杂质。