01、纯牛奶
纯牛奶没有腥味,做出来的奶茶口感会更好。制作奶茶没有纯牛奶,也可以用奶粉代替。奶茶是常见的饮品,制作的食材包括牛奶、茶、白糖等,口味丰富,包括珍珠奶茶、丝袜奶茶、印度奶茶等。制作奶茶使用的白砂糖,可以根据喜好酌情添加。喜欢喝口感清凉的奶茶,也可以添加适量的冰块。
做奶茶可以用超市纯牛奶,方便,有没有腥味,和茶的比例一半,就可以啦。如果真要用奶粉,品牌倒无所谓,最好用脱脂的,免得胆固醇高。
奶茶的做法:
1、准备需要原料:咱自己做,不要买那种红茶包,既是是立顿红茶,做出来也不如用茶叶煮的香,当然咱们也真心不用拿昂贵的金骏眉来煮,用这种便宜的正山小种红茶叶就行。
2、白糖放入无水的锅里,中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道,爱喝的人绝对迷恋,不喜欢就部分,跳过这个步骤。图中已经过了颜色,相信我,这白糖秒秒钟就变色,我是一手拍照一边看着锅,立马就会焦了。您自己做,一定看着火候就行。
3、白糖变色后马上往锅中倒入牛奶,茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块,你都可以听到,但会慢慢化开,出现好看的奶茶色。
4、一开始茶叶会漂浮在牛奶上,很快它吸收水,就会浸入到牛奶中。
5、煮的时候,一定注意状态,密密麻麻出现小气泡,很快就会开锅,一定小火,否则扑锅哦。
6、要想味道浓郁,这里的小窍门是用木棒(家里的擀面杖就行),一头杵茶叶并逐步碾碎,为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重,就少煮些时间;您喜欢茶味重,就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况,就关火捻,差不多了开小火再煮。
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