粤菜，亦称广东菜，是中国四大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技艺著称，广受赞誉。
广东的地理环境丰富多样，山地和平原交错，河流湖泊纵横，气候温和湿润，这为粤菜提供了丰富的食材资源。广州作为历史悠久的贸易港口城市，吸收了多种外来烹饪原料和技巧，使得粤菜不断发展和完善。粤菜融合了西方烹饪的特点，海外华侨将世界各地的烹饪技术带回广东，丰富了当地的菜谱。
粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜组成，以广州菜为核心。广州菜历史悠久，早在西汉时期的《淮南子》一书中，就有越人将蚺蛇视为佳肴的记载。南宋时期，粤人的饮食文化更是广为人知。广州名菜美点展览会展示了广东饮食文化的精髓，包括5457种菜品和825种点心。
广州菜是粤菜的代表，它汇集了广东省各地的传统美食，融合了各大菜系的特色，借鉴了西方食谱的优点，形成了独特的家庭烹饪风格。广州菜选料广泛，技艺精湛，品种繁多。广州菜的烹饪方法包括炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等多种，注重火候，强调色、香、味、形的完美结合。广州菜以清淡、鲜美、嫩滑、爽脆为特点，追求清新而不淡薄，鲜美而不俗套，嫩滑而不生，油润而不腻。
潮汕地区的饮食习惯受到闽南的影响，同时也受到广州地区的影响，形成了独特的风味。近年来，新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，名声大噪。潮菜注重刀工和造型，烹饪技艺擅长焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等，尤其擅长制作海鲜、汤类和甜菜，味道清新而不腻。
东江菜，又称客家菜，保留了中原地区的饮食习惯。客家菜以肉类为主，水产较少，注重香浓口感，油分较重，味道偏咸，擅长砂锅菜。
广东的小食和点心制作精巧，各地的饮食风俗也各具特色，如广州的早茶和潮汕的功夫茶，这些已经成为广东饮食文化的一部分。
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