豆油熟榨和生榨哪个好

Question

如题所述

Answer 1

熟榨豆油和生榨豆油各有其优点。
从营养角度来说，生榨豆油更优。这是因为生榨豆油是采用纯物理压榨方式提取油分，几乎不会破坏豆油的营养。然而，这种方式出油率相对较低。
熟榨豆油虽然营养价值相对于生榨豆油较低，但出油率更高，大豆的利用率也更彻底。不过，熟榨豆油经过高温处理，可能会破坏营养价值，产生有害物质。
因此，具体选择熟榨还是生榨豆油，取决于您的具体需求。

Answer 2

根据九州醉餐饮网查询可知，取决于您的需求和口味。
冷榨生豆油可以保持油料的天然风味和色泽，完整保留油中的营养成分，一次性压榨油脂，可提高出油率，降低成本，而且所得毛油无需进行复杂的精炼，只需进行简单的脱酸、脱水、脱磷即可达到国家标准。
2.熟榨可以将油料进行高温处理，出油率更高，而且经过高温处理后，可以保证毛油的香味和色泽，还可以去除一些对人体不利的物质。
豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。