1. 西洋参泡水喝的功效
- 增强中枢神经系统功能：西洋参中的皂甙能够有效增强中枢神经，帮助静心凝神、消除疲劳、增强记忆力，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
- 保护心血管系统：长期服用西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗培罩心肌氧化、强化心肌收缩能力，对于气阴两虚、心慌气短的心脏病患者有显著疗效。
- 提高免疫力：西洋参是补气保健的首选药材，能促进血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
- 促进血液活力：长期服用西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
- 治疗糖尿病：西洋参有助于降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
2. 西洋参泡水喝的方法
- 简单冲泡：准备西洋参片或参须3克，枸杞3克，加适量沸水，加盖闷约5分钟，即可饮用，可反复冲饮至无参味。
- 清热明目：西洋参片或参须3克，菊花0.5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。
- 简单闷泡：将西洋参放到杯里，用开水冲下去，盖子盖起来，闷五分钟到十分钟就可以喝了。一天喝到晚，水没有了就加一点，基本上一天一杯。到最后可以把西洋参全部吃下去。
- 长期饮用：用西洋参泡水喝不会影响西洋参的功效。西洋参片的药效发挥较慢，用水泡着喝可以慢慢饮用，更好地达到治疗效果。
3. 西洋参的7种吃法
- 煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，于早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
- 炖服法：将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将瓷碗置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，于早饭前半小时服用。
- 蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
- 含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。
- 冲服法：将西洋参用小火烘干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
- 配枣法：取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
- 炖鸡法：将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
4. 西洋参6款药膳
- 洋参麦冬茶：西洋参3克，麦冬10克，沸水浸泡，代茶饮。用于热病气阴两伤，烦热口渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
- 洋参川贝梨：雪梨1个，西洋参、川贝各3克。将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水、冰糖适量，放碗中蒸熟。分二次食用。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴。
- 西洋参粥：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
- 洋参龙眼饮：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等症。
- 洋参杞子炖甲鱼：甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚(去核)，生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净，将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用，适合精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等症状。
- 洋参胡桃汤：西洋参15克，胡桃仁5个，生姜2片。先将西洋参制成粗粉，胡桃仁捣碎，用水250毫升共同煎煮为饮，睡前频频咽下。
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