清蒸鲈鱼是一道以清淡为主的蒸菜，属于广东菜系中的经典之一，让人体味到了鱼的鲜美和营养。首先，选购新鲜的鲈鱼，将其去鳞去鳃，斩成两段，用盐和料酒腌制一下;将姜片和葱段放在鱼身上，入蒸锅蒸制15-20分钟即可。蒸出的鲈鱼肉质细嫩、清淡不腻，营养丰富，为微酸的调料增色不少，别有一番风味。
蒜蓉蒸虾是一道富有海洋风味的蒸菜。选用新鲜的大虾，虾须要拔净、虾壳要刮净，洗干净后放入碗中;用蒜头和姜末拌匀，添入蚝油和鱼露，再将调料放在虾身上;最后，蒸10分钟左右拿出即可食用。虾肉质鲜美，肉质紧实带有鲜甜的味道，而蒜蓉香味更是让人食欲大开。
酱蒸排骨是一道别具风味的蒸菜。选用新鲜的排骨，涮洗干净晾干，用料酒、盐和生姜水腌制入味;加入蒸鱼豉油、蚝油，搅拌均匀，放在骨头和肉之间，蒸30分钟后出锅。酱汁充分渗透到骨头和肉里面，肉质鲜美、口感嫩滑，酱香味道浓郁，是一道不容错过的美味蒸菜。