燕窝分类分级根据金丝燕的做窝的位置地点，将燕窝分为三类：三角盏，园盏，和平盏。如下图
一般来说，身强体健的壮年金丝燕才会有平盏，幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。平盏的生产者是壮年的金丝燕，所以营养价值是比三角盏和圆盏要高的。这也是市场上的平盏价格比三角盏和圆盏的价格高的原因（不单纯是因为卖相）下图依次是三种盏型的实物图，看图辩盏！
三角盏：
圆盏：
平盏：
这样按照科普图和范例图，大家应该初步具备了一个判断燕窝盏型的概念了吧。
A.按照产地克重的等级划分，从小到大标准是这样的：
三角盏（3-4.5g）<圆盏（3-4.5g）<小盏（3-4.5g）<中盏（4.5-5.5g）<大盏（5.6-6.5g）<超大盏（6.6-8.5g）
其中的大盏和超大盏一般都是4到6年的壮年金丝燕所造，而三角盏和圆盏一般是2到3年的幼燕筑的巢。
B.大小盏还能按照另外一个标准，这个标准也是铜人堂的选货标准（说漏了）
盏高2.7-3.3cm的是小盏，盏高3.3-3.8cm的是为中盏，而大盏和超大盏是盏高3.8cm以上的。
（但是此划分标准仅适用于平盏，不适用于圆盏，三角盏，梳盏和盏条）
二.燕窝产品的分类
燕窝产品根据原料等级，完整度，加工方法，食用方法分为6大类：
密盏：极轻毛燕和轻毛做成
盏条：中毛燕或者运输过程中破损做成
燕碎，燕角：挑毛破损或者重毛燕无法挑毛剪去后做成
疏盏：重毛燕泡水湿挑做成（行话就是ab盏做的）
即炖燕窝：很多是由重毛燕的燕囊清洗后做成（市场上几乎没有用密盏做即炖的）
三.辨认不同原料做出来的燕窝
燕盏根据原料分成四个等级：极轻毛，轻毛，中毛，重毛，不同原料做出来的燕窝形状和特征也是完全不同的。
来源于搜狐
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