香浓红豆沙的做法步骤图,香浓红豆沙怎么做

如题所述

用料  

红豆

                   500克    

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冰糖

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食用油

                   

香浓红豆沙的做法  

    一斤红豆在前一天晚上冷水浸泡,到下锅为止大概泡了12小时,浸泡后的豆子长大了不少!照片忘记拍了(本来没打算发的,没想到最终成功了)

    倒进电饭煲,水和豆子的体积比差不多1:1,其实和煮饭时的用量差不多,我的电饭煲没有豆类这个程序,所以我用了粗粮饭这个程序,然后我就出去买菜了,回来开锅以后,是看不到水的,就和米饭煮好的感觉一样,一粒一粒的,但是勺子搅拌以后就会有水,如图中的样子!趁热扔了一大块冰糖进去(大概有三指长宽,一厘米厚)糖的多少按自己口味调整,我不喜欢太甜!


               

    本来打算用勺子按压一下就算了,我发现豆皮还是比较大块,所以果断搬出那种不会滤渣的果汁机进行搅拌,打碎以后豆沙已经很细碎了,但是有水份不能成型!


               

    豆沙水份太多很让人闹心,本来想放进冰箱速冻试试,但是我觉得我等不及,而且感觉治标不治本啊,所以经过午饭时间的考虑,我打算扔到锅里炒一炒!先把锅烧温,然后倒入一点点油,晃动炒锅使油粘在锅壁上,晃动后不会有油在锅底,所以量很少!倒入红豆沙,用很小的火翻炒,这个过程略显无聊,要不停的翻炒,以免炒糊!大概炒了15分钟左右!


               

    炒得觉得有点成型了我就不敢再加热了,所以关火,趁着锅热,把豆沙贴在锅内(纯属闲的无聊)发现阳光不错所以把锅端到阳台上晒太阳去了,意外发现,阳光晒了一会儿风吹了一下,水份又少了一些!


               

    随便挖了一块已经可以成型了,我做东西真的太随意了!


               

    全部挖出来盛在玻璃保鲜盒里,两大碗!很香浓!

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