一、香酥玉带蚕豆
主料: 蚕豆700g、食用油适量、盐适量
步骤:
1. 先把蚕豆洗干净,然后用小刀轻轻地切去皮,中间留一道。
2. 用一小勺油拌一下处理好的蚕豆。
3. 放入油锅200度15分钟,出锅后撒盐,拌匀。放凉后又酥又香。热的时候有些软。
二、清炒蚕豆
主料 :蚕豆600g、 盐 、大蒜、小葱 、糖适量
步骤:
1. 把蚕豆洗干净,沥水
2. 把两个大蒜瓣切碎
3. 把油烧开,倒入蚕豆,加入盐加入糖,炒两到三分钟
4. 最后加入大蒜和小葱炒1分钟,出锅!
三、蚕豆不能和什么一起吃
田螺
蚕豆与田螺中的成分相冲突,两者不能同食,以免出现肠胃不适和肠绞痛的情况。
牡蛎
牡蛎中锌含量很高,蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎中锌元素的吸收,降低营养价值的同食还可能引起腹泻等症状。
羊/牛肝
蚕豆中膳食纤维含量丰富,会影响人体吸收羊肝中的维生素A,会降低食物的营养价值。
榴莲
榴莲性质相对较热,蚕豆也比较干燥,两者一起吃可能容易助热,引起上火、流鼻血和口干长痘的情况。最好不要一起吃。