我就是酿酒的，纯粮白酒。大米酒成本在4块钱每斤左右（粮食，水电煤气，酒曲钱），还不包括人工，储藏（我的酒都是自然陈放3个月），包装，营销。如果都算上酒厂成本出厂价大概7块钱左右。
其他的白酒也差不多这个价格。但市面上从三五块钱的酒有很多，我自己看到眼里就可笑，明显是勾兑酒人家都打着纯粮的旗号。我的大米酒卖朋友亲戚都八块，五粮纯粮15，但我宁可赠他们酒也不便宜卖，一码是一码。所以图便宜不行，市场纯粮的大米酒低于10块钱的都有问题。
判断纯粮还是勾兑的方法有哪些？除了油料作物以外，几乎很少有作物不能酿酒。葡萄酿的酒不好吗？俄罗斯人用土豆酿酒不也照样满地醉鬼吗！所以不必太在乎纯粮不纯粮，关键是勾酒师的水平，所有蒸馏出来的酒精都没有味道，经过勾酒师的勾兑就成了名酒。什么是好酒？酒后不醉就是好酒。什么是酒后不醉，劣质酒一、口感不好，二、喝时挺痛快喝完过了一两个小时人事不知。给我终生难忘的是阿什河酒就属于这一类的。汾酒和衡水老白干在我的印象中就是好酒。
按传统的酒香型分类只有4种:酱、浓、清、兼。只是用料与工艺的区别，酱浓工艺相对复杂，周期长，故也较贵，大多小厂传统酿造清香型，成本4元/公斤，与食用酒精(甘蔗副产品)调酒成本差不多，纯酿与勾兑本身说法是传统误区，勾兑是必须的，纯酿又是何工艺呢？
好酒不打头是对的，因大厂质量控制严格，甲醛、铝等对人体有害物控制可保证，所以纯粮酿未必头不痛，食用酒精调酒未必头就痛。当然不管什么酒都是越放越香(自酿脂化)，只是香味各异，口感不同而已，当然酒也是越放越贵的。
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