第1个回答 2009-09-01
教大家一个水煮板栗,做法简单,呵呵.
买大个板栗2斤,用菜刀劈缝,缝隙尽量的大,这样煮好的板栗都是开口的,吃起来方便,皮肉分离.
水洗3遍以上.
高压锅,加水,大火,烧开, 之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟)
关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右.
打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用.
脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里.
做法是简单,但是要避免失败,那就是:
1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大.
2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮
第2个回答 2020-12-08
一到秋冬季节，又到了吃板栗的时候了，可以生食、煮食或炒食，其口感绵密且带着淡淡的甜味，因此受到很多人的喜爱。它虽然好吃，但是去皮很麻烦，有小伙伴就不耐烦了，那么，板栗怎么去皮最快？
一、板栗简介！
1、板栗又叫什么？
板栗又叫栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗等，是壳斗科植物栗的果实，具有益胃、补肾、平肝、壮腰、强筋、止血等功效，因此又被称为“人参果”、“肾之果”，素有“干果之王”的美誉。
2、板栗生长在什么地方？
板栗原产于中国，《史记》的《货殖列传》中就有它的明确记载，现在中国大部分地区皆有生产，一般生长于海拔370－2800米山地，其中，遵化栗、后洋栗、欧洲栗、日本栗、兴隆栗、青龙栗等甜度最高，且口感软糯。
3、板栗什么时候成熟？
我国地域辽阔，且板栗品种繁多，不同的产地、品种，其成熟时间不一样，不过大多数都是在秋季9～10月之间成熟，11月份之前所有的都会成熟，有些地区八月中下旬就有成熟。
二、板栗怎么去皮最快？
板栗有三层皮，最外层的皮很厚且有长长的尖刺，中间层的皮是深褐色的硬皮，最里层的那层皮很薄，成熟时是褐色的，没成熟是乳白色的。
1、最外层的皮怎么去除？
板栗最外层的皮很厚且有长长的尖刺，一般来说，熟透了的栗子会自动裂开，栗子就回从外壳里蹦出来，也有将近熟透的，需要用竹竿或手摇栗子树，让栗子自己掉下来，还有没熟透的，需要用小锤子捶打外面带刺的壳，或是用脚踩滚几下，栗子就会被弄出来。
2、中间层的皮怎么去除？
板栗中间层的皮就是那个深褐色的硬皮，我们称其为外壳，用手很难剥开，如果是生的栗子，可以用刀切开一个小口子或是切成两半，然后用手剥壳，可以用牙齿咬开一个口子或是咬成两半，然后用手剥壳；如果是炒好的栗子，壳有点焦，可以用大拇指按一下，可以按开一个口子，然后用手剥壳。
3、最里层的皮怎么去除？
板栗最里层的皮就是那个薄薄的皮，有时候是褐色的，有时候是乳白色的，我们称其为里皮，用手有点难剥开，外壳和里皮一般是一块去除的，去皮方法如下：
（1）水煮法：用刀将洗净后的栗子从中间稍切个口子，然后放在盐水中，再放在炉子上煮5分钟，趁热可以去掉外壳和里皮；或是将栗子用刀切开，去掉外壳，放入沸水中煮3-5分钟再放入冷水中浸泡3-5分钟，即可剥去里皮。
（2）浸泡法：将栗子洗净，倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去掉外壳和里皮；或是将栗子对半切开，去掉外壳，再用开水盖泡5分钟，即可去掉里皮。
（3）冷冻法：将煮熟后的栗子冷却，然后放入冰箱内冷冻两小时，即可剥去外壳和里皮。
（4）加热法：将洗净后的栗子用刀切个口子，去掉外壳，再放在电饭锅、高压锅或是微波炉中，不用放水，电饭锅直接按下煮饭键，高压锅直接上气三分钟，微波炉高温加热30秒，取出来就是熟的了，可以直接剥去里皮。
三、板栗怎么保存？
板栗的保存有些困难，因为它怕干、怕水、怕热、怕冻，如果保存不当，就会霉烂变质，那么怎么保存不会变坏？
1、如果是生板栗：可以将其摊开摆放在阴凉通风的地方；可以用水浸泡7-10天后捞出，然后高挂在通风处风干；可以放入沙子中保存，首先准备一个容器，让如沙子-栗子-沙子，以此类推，最后是沙子，隔一段时间喷洒一次水；还可以放在塑料袋种密封保存，放入冰箱冷藏室等。
2、如果是熟板栗：可以放在冰箱里保存；可以摊开放在通风的地方，不要堆起来或是密封起来；可以放在篮子里，在通风的地方晾干保存。
以上是板栗去皮及保存方法介绍，如果是熟栗子，尽量吃多少煮多少，如果煮的多，尽量两三天就吃完比较好。